Effects of Red Ginseng Saponins on Growth of and Aflatoxin Production by Aspergillus flavus

홍삼(紅蔘) 사포닌이 Aspergillus flavus의 발육(發育)과 Aflatoxin 생산(生産)에 미치는 효과(效果)

The study was carried out to find effects of the saponins that were extracted from red ginseng on the growth of, aflatoxins production by, and protein patterns of Aspergillus flavus NRRL 3357. A. flavus with $10^6$ conidia as grown at $30^{\circ}C$ for seven days on the enriched medium. Mycelial growth and pH changes of medium which cultured the mold, were similar to those of the control group. However, aflatoxin which produced by the mold was less than that of the control in all concentration of the saponin. To be more specific, 0.3 % of the saponin inhibited production of aflatoxin $B_1$ and $G_1$ to the extent of 31.6 and 21% of the control. The protein peaks of A. flavus at the fourth day of the culture were shown high intensity near the level of 14,300 daltons. However, the mold which cultured in the medium containing the saponin showed low intensity of protein than that of the control group on all molecular weight.

A. flavus NRRL 3357의 발육(發育)과 발암물질(發癌物質)인 aflatoxin 생산(生産)에 최적 조건(條件)을 부여하여 홍삼(紅蔘) 사포닌을 첨가(添加)한 배지(培地)에서 배양한 균체(菌體)의 발육(發育)과 aflatoxin 생산능력(生産能力)을 조사하였다. Aflatoxin 정량은 HPLC를 이용하였고 균체발육(菌體發育)은 건조균체(乾燥菌體) 측정법(測定法)에 의하여 실시하였다. 홍삼(紅蔘) 사포닌 첨가배지(添加培地)에서 균체발육(菌體發育)은 대조군(對照群)과 큰 차이가 없었고 배양 4일째에 최대 발육을 나타내었다. Aflatoxin 생산능력(生産能力)은 홍삼(紅蔘) 사포닌 첨가배지(添加培地)에서 aflatoxin $B_1$과 $G_1$이 각각 대조군(對照群)의 31.6%, 2.12%로 억제효과(抑制效果)를 나타내었다. 균체발육(菌體發育) 및 독소생산(毒素生産)에 의한 배지(培地)의 변화(變化)는 거의 대등한 차이를 보이나 대조군(對照.群)보다는 높게 나타났다. 전기영동(電氣泳動)은 SDS/polyacrylamide gel을 이용하였으며 홍삼(紅蔘) 사포닌 첨가배지(添加培地)에 발육(發育)한 균체(菌體)단백질 패턴의 intensity는 대조군(對照群)보다 낮게 나타났다. A. flavus 균체(菌體)단백질은 비교적 낮은 분자량을 가진 단백질들의 생성이 많았다. 따라서 홍삼(紅蔘) saponin은 invitro 실험(實驗)에서 aflatoxin $B_1$ 및 $G_1$의 생성(生成)을 효과적(效果的)으로 억제(抑制)함을 알 수 있었다.