Applied Biological Chemistry
- 제27권2호
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- Pages.135-137
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- 1984
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- 2468-0834(pISSN)
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- 2468-0842(eISSN)
우리나라 쌀의 호화양상
Pasting Behavior of Korean Rice
- Kim, Sung-Kon (Department of Food and Nutrition, Dankook University) ;
- Chung, Hye-Min (Gijun Junior College) ;
- Kim, Sang-Soon (Sook Myung Woman's University)
- 발행 : 1984.06.30
초록
다수계 쌀은 일반계 쌀에 비하여 아밀로그람의 최고점도(P),
Amylograms of 12 traditional (j) and 9 high-yielding
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