냉동란

  • 유익종 (농어촌개발공사 식품연구소 축산식품연구실)
  • 발행 : 1983.02.01

초록

성수기와 비수기에 따라 소비의 물량차가 많아 불안정한 우리의 소비패턴에서 년중 가격안정과 수급의 균형으로 소비자와 생산자를 서로 보호할 수 있는 공업적인 냉동란의 저장방법이 필요하다.

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