Effect of Dietary Protein and Energy on the Nitrogen and Energy Utilization in Growing Rats

단백질과 에너지 수준이 흰쥐의 질소와 에너지 이용에 미치는 영향

In order to investigate the effect of dietary protein and energy on growing female and male rats, Sprague-Dawley 90 female rats and 54 male rats of 3 weeks old weighing approximately 70-80g and 54-75g, respectively, were subjected feeding trials for 8 weeks and then subsequently to metabolic trials for 2 weeks. Three dietary energy levels(3,200, 3,600, 4,000 kcal/kg) were employed and each energy level contained three protein levels (15, 25, 35% of 3600 kcal ME/kg) and three rat levels (10, 20, 40% of 3,600 kcal ME/kg) by addition of an appropriate amount of carbohydrate and the following result were obtained. As the protein level was increasing, digestibilities of dry matter and carbohydrate tended to decrease whereas that of protein was slightly increasing. On the other hand, digestibility of fat was always very high regardless of the level of protein but that tended to be slightly improved as the level of energy or rat increased. The digestibilities of female and male rats tended to be same. The digestibilities of dry matter, crude protein, crude fat and carbohydrate were 83%, 90%, 96% and 93%, respectively, and they were neither affected by protein and energy levels nor observed differently depending upon the sex. Nitrogen retention of female and male rats were best for LPHE ration. In other words, both nitrogen retention was improved as the level of energy increased and the level of protein decreased. The gross energy intake was high at low protein level in female rats and at medium protein level in male rats. That tended to decrease as the level of energy increased in female rats whereas that was not affected by the level of energy in male rats. The metabolic energy efficiency was highest for LPHE ration in female rats and for LPME ration in male rats.

실험식이의 에너지수준은 저에너지(3,200kcal/kg) 중에너지(3,600kcal/kg), 고에너지(4,000kcal/kg)로 달리했으며, 저단백질(15%), 중단백질(25%), 고단백질(35%)의 3수준으로 하고, 지방수준은 ME 3,600kcal/kg에 대해서 저지방(10%), 중지방(20%), 고지방(40%)의 3수준으로 정하고 나머지 에너지는 전분과 포도당으로 보충한 9종의 식이에 대한 대사실험 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 고형물 조단백질 조지방, 탄수화물의 소화율은 저에너지 수준에서 중 고에너지 수준에서보다 훨씬 낮았으며, 중 고에너지 수준사이에 큰 차이가 없었다. 단백질 수준이 높아질수록 고형물과 탄수화물의 소화율은 약간씩 감소되는 경향이었으며, 단백질의 소화율은 증가되는 경향이었다. 조지방의 소화율은 식이 단백질의 영향을 받지 않았으나 에너지 수준이 높을 때 즉 식이에 포함된 지방함량이 높을 때 증가되었으며 암수 모두 같은 경향을 보였다. 각 영양소의 소화율은 고형물 약 83%, 조단백질 90%, 조지방 96%, 탄수화물 93%로서 단백질과 에너지 수준에 따라 거의 차이가 없었으며 암수 간에는 차이가 없었다. 2. 질소 축적율은 암수 모두 식이 단백질 수준이 증가할수록 감소되는 반면 식이 에너지 수준이 증가할수록 증가되는 것을 볼 수 있었다. 따라서 단백질 수준은 NRC 사양 표준치에서, 에너지 수준은 그 이상에서 암수 모두 질소 축적율이 가장 높았다. 3. 에너지 이용율은 암쥐의 경우 식이 단백질 수준이 증가할수록 감소되었으며 식이 에너지 수준이 증가할수록 증가되었다. 숫쥐의 경우 식이 단백질 수준이 증가함에 따라 감소되었으나, 암쥐와는 달리 중에너지 수준에서 가장 높았다. 즉 단백질 수준은 암수 모두 NRC 사양 표준치에서 에너지 대사율이 가장 높았으나 에너지 수준은 암쥐의 경우 NRC 사양 표준치 이상에서, 숫쥐의 경우 NRC 사양 표준치에서 각각 가장 높았다.