Changes of Sugar Contents of Mung Bean during Germination

녹두(綠豆) 발아중(發芽中) 당(糖) 함량(含量)의 변화(變化)

The change in total and reducing sugar in germinating mung bean seeds were examined. The mung bean seeds were treated with ash(ash group), gibberellin(gibb group) and chlorocholine cholide(ccc group) ; one group was untreated and used as a control (none group). As germination proceeds, the content of total sugar decreased while the opposite was the case in reducing sugar. The content of total sugar appears in the order of ash group > ccc group>none group> gibb group. The content of reducing sugar in ash group in the highest followed by none group, gibb group and ccc group.

녹두(綠豆) 발아과정(發芽過程) 중(中) 당함량(糖含量)을 측정(測定)하기 위하여 자엽(子葉)과 배축(胚軸)으로 구분(區分)하여 총당(總糖)과 환원당(還元糖)의 변화(變化)를 분석(分析)하여 얻어진 결과(結果)는 다음과 같다. 1. 녹두(綠豆)는 발아(發芽)함에 따라 총당(總糖)은 감소(減少)하고 환원당(還元糖)은 증가(增加)하는 경향(傾向)을 보인다. 2. 발아기간(發芽期間) 중(中) 총당(總糖) 함량(含量)은 ash구(區)가 가장 높고 ccc구(區), 무처리구(無處理區) 및 gibb구(區)의 순(順)이었다. 3. 발아기간(發芽期間) 중(中) 환원당(還元糖) 함량(含量)은 ash구(區), 무처리구(無處理區), gibb구(區) 및 ccc구(區) 순(順)으로 ccc는 억제효과(抑制效果)를 나타냈다. 4. 96시간(時間) 이후(以後) 자엽(子葉)과 배축부(胚軸部)의 총당(總糖) 함량(含量)이 비슷하게 나타냈다.