Studies on the Growth and Control of Storage Fungi in Stored Paddy Rice

미곡저장에 있어서 저장균류의 생육 및 억제에 관한 연구

Environmental conditions of fungal growth on Korean rice grain, Milyang No.23, were studied and optimum treatment conditions of the selected fumigants for controlling fungal deterioration of rice were investigated The results are as follows. 1. Most of the fungi grew well above 80% relative humidity and 19% moisture content within 10-30 days. But at 12.5-13.0% moisture content of grains, only Aspergillus candidus, Asperillus versicolor, Penicillium chrysogenum, and Trichothecium roseum were developed within 2 months. The other fungi were only detectable for their mycelial growth under microscopic observation. 2. Among the ten fumigants tested to control the fungal growth on the rice, ethylene oxide was found to be the most effective at a leve1 of 16 mg/$\ell$ for 48 hrs treatment and the next was methyl bromide (32 mg/$\ell$), acrilonitrile and methyl iodide (64 mg/$\ell$). The other fumigants, such as ammonia, methyl formate, ethyl formate, carbon dioxide and propionic acid were found less effective under the tested conditions.

한국산 미곡 밀양 25호의 저장중에 출현한 균류의 생육환경조건을 조사하고, 이들 균류에 의한 미곡의 부패를 억제하기 위하여 선정된 훈연제의 최적처리조건을 검토하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 1. 대부분의 균류는 수분함량 19%, 상대온도 80% 이상의 미곡에서는 10~30일 이내에 잘 생육하였다. 그러나 수분함량 12.5~l3.0 %의 미곡에서는 Aspergillus candidus, Asperillus versicolor, Penicillium chrysogenum 및 Trichothecium roseum만 2개월 이내에 육안으로 생육이 확인되었고, 기타의 균류는 현미경하에서 균계의 생육만 관찰 할 수 있었다. 2. 10종류의 공시훈엽제중에서 저장균류의 생육을 억제하는데 가장 효과가 있었던 것은 ethylene oxide였으며 그 최저처리농도 및 시간은 16mg/$\ell$와 48시간이었다. 동일처리시간에서 methylbromid는 32mg/$\ell$, acrilonitrile과 methyl iodide는 64mg/$\ell$가 최저처리농도였으며, ammonia, methyl formate, ethyl formate, carbon dioxide 및 propionic acid는 주어진 처리조건에서 거의 효과가 없었다.