Studies on Sensory Evaluation -[Part III] Pair Comparison with Standard-

관능검사(官能檢査)에 관(關)한 연구(硏究) -[제3보(第3報)] 표준시료대(標準試料對) 1대비교법(對比較法)에 대하여-

Like that mentioned in the 2nd report, because of panel's sense of psychological and physiological responsibility caused by multi-samples, great errors in experimental results are expected. So as to cut down these errors, the new method called "Pair Comparision with Standard" that reduces test frequency and is superior in detecting power is designed, and its mathematical model is proposed. This paper suggests that this method can be used for screening test that, first of all, selects 4-5 of multi-samples and the most efficient sensory evaluation method in laboratorial quality study is that, after screening by this method, Trio Paired Comparison for the final justification is applicated.

(가) 검시료수(檢試料數)가 방대하게 되면 관능검사에 장기간을 요하므로 파넬에 미치는 부담감과 권태 피로등의 효과(效果)때문에 실험결과에 오차(誤差)가 크게 발생할 우려가 있다. (나) 다수(多數)의 검시료(檢試料)일 경우 시험수(試驗數)를 축소시키는 반면에 검출력(檢出力)이 양호한 수법(手法)으로써 새로이 표준시험대(標準試驗對) 1대비교법(對比較法)을 고안(考案)적용한 결과 양호(良好)한 성과(成果)를 얻을 수 있었다. (다) 본수법(本手法)은 특(特)히 시료수(試料數)가 많을때 그중에서 $4{\sim}5$개를 우선 선발하는 Screening test로 활용(活用)할 수 있음을 알았다. (라) 본수법(本手法)으로 Screening한 검시료(檢試料)에 대해 3각(角) 1대비교법(對比較法)으로 정사(精査)하여 최종판단을 내리는 일련의 과정을 거치도록 하는 것이 연구실적인 품결연구에 있어서는 가장 능률적인 관능검사의 방법이라고 할수 있다.