Korean Journal of Food Science and Technology (한국식품과학회지)

Korean Society of Food Science and Technology (한국식품과학회)
권호 표지

Effects of Ionizing Radiation on the Extraction Yield and Viscosity of Alginate

알진산(酸)의 추출수율(抽出收率) 및 점성(粘性)에 미치는 방사선의 영향

  • Yang, Jae-Seung (Environmental Chenmistry Laboratory, Korea Atomic Energy Research Institute) ;
  • Lee, Su-Rae (Environmental Chenmistry Laboratory, Korea Atomic Energy Research Institute)
  • 양재승 (한국원자력연구소 환경화학연구실) ;
  • 이서래 (한국원자력연구소 환경화학연구실)
  • Published : 1977.09.28
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Abstract

A seaweed Ecklonia cava from Jeju island was irradiated with $0.1{\sim}6\;Mrad$ of gamma-rays and the yield and viscosity characteristics of alginates from it were examined. Irradiation below 1 Mrad dose brought about a 70% increase in the yield while higher doses caused slight decreases. Viscosity behavior of alginates below 0.5 Mrad dose was not altered while the viscosity decreased markedly above 1 Mrad dose, likely due to the depolymerization.

제주산(濟州産) 감태(甘苔)에 $0.1{\sim}6\;Mrad$의 감마선을 조사(照射)후 알진산(酸)의 추출수율(收率)과 점도(粘度)특성을 알아본 결과는 다음과 같다. 1 Mrad 이하의 감마선 조사는 대조구보다 70% 이상의 수율증가를 가져왔으며 그 이상의 감마선 조사는 오히려 수율이 약간 떨어졌다. 알진산(酸)의 점도(粘度)특성은 0.5 Mrad 조사구까지 대조구와 큰차이가 없었으나 1 Mrad 이상의 조사는 중합도(重合度)의 저하(低下)에 따른 점도(粘度)의 감소를 초래하였다.

Keywords