Korean Journal of Food Science and Technology (한국식품과학회지)
- Volume 9 Issue 1
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- Pages.89-94
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- 1977
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- 0367-6293(pISSN)
On the Rice Koji -Control of Alkaline Proteolytic Activity of Rice Koji-
'미국(美麴)'에 관(關)해서 -이의 알칼리성(性) 단백분해활성(蛋白分解活性)의 조절(調節)-
Abstract
Keywords