진흥(振興)과 IR667벼의 미등숙립중(未登熟粒中) 당(糖) 및 전분(澱粉)의 시기별(時期別) 변화(變化)

Change of sugar and starch content in unripened grain of Jinheung and IR667 rice during ripening

진흥(振興)과 IR667 벼의 등숙기간중(登熟期間中) 미등숙립(未登熟粒)(진흥(振興)은 비중(比重)은 1.06, IR667은 1.03이하(以下))중(中)의 당(糖)과 전분함량(澱粉含量)의 변화(變化)와 등숙률(登熟率), 미등숙립중(未登熟粒重)과 등숙립중(登熟粒重)의 변화(變化)를 조사(調査)하여 이들 상호간(相互間)의 관계(關係)를 검토(檢討)하여 다음 결과(結果)를 얻었다. 1. 미등숙립중(未登熟粒重)의 당함량(糖含量)은 진흥(振興)이 IR667 의 약(約) 2배(倍)로 높고 전분농도(澱粉濃度)는 약(約) 2.5~3.5% 높고 starch/sugar 비(比)는 IR667이 언제나 높아서 간 (稈)및 엽초에서 고당형(高糖形)이던 IR667 이 수기(受器)에서 고전분형(高澱粉形)으로, 고전분형(高澱粉形)인 진흥(振興)은 고당형(高糖形)으로 바뀌었다. 2. 등숙환경(登熟環境)이 좋은 경우에는 미등숙립중(未登熟粒重)이 먼저 최소치(最少値)에 이르고 다음에 등숙률(登熟率)이 최대치(最大値)에 이르며 최후(最後)에 등열립중(登熱粒重)이 최대치(最大値)에 이른다. 3. 당(糖)과 전분함량(澱粉含量)은 등숙(登熟)이 진행(進行)됨에 따라 점증(漸增)했다가 점감(漸減)하는데 최고치(最高値)는 등숙률(登熟率) 최대치(最大値) 이전(以前)에 오고 (6주이전(週以前)) 당(糖)이 8주(週)부터 훨씬 빨리 최대치(最大値)에 이르며 다시 증가(增加)하는 경향(傾向)이다. 4. 전분(澱粉)/당비(糖比)는 전분최고치(澱粉最高値)보다 빨리오며 IR667이 진흥(振興)보다 빠르다. 5. 미등숙립중(未登熟粒中) 전분함량(澱粉含量)의 최대치(最大値)는 진흥(振興)에서 51.1%였다.

The weekly change of sugar and starch content in unfilled grain of Jinheung (temperate rice var.) and IR667-Suweon 214 (tropical rice var.) and of filled grain ratio (less than specific gravity 1.06 for Jinheung and 1.03 for IR667), filled grain weight and unfilled grain weight from flowering and the relationship among them were as fallows. 1. Total sugar content in unfilled grain was twice in Jinheung than in IR667 and starch content was higher (about 2.5 to 3.5%) in Jinheung but starch/sugar ratio was greater in IR667. Thus IR667 that was classified as high sugar type in leaf sheath and internode appears to be high starch type in sink (grain). 2. Under the favorable condition the weight of unfilled grain reached to minimum value and followed by maximum filled grain ratio and lastly by maximum weight of filled grains per ear. 3. Sugar and starch content gradually increased and then decreased during ripening and the maximum values reached prior to maximum filled grain ratio (6 weeks). Sugar content reached to maximum much earlier than starch content did and increased again from 8 weeks later. 4. Starch/sugar ratio reached to maximum value earlier than maximum starch content and earlier in IR667 than in Jinheung. 5. Maximum starch content of unfilled grain in Jinheung was 51.1%.