한국식품과학회지 (Korean Journal of Food Science and Technology)
- 제4권4호
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- Pages.235-238
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- 1972
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- 0367-6293(pISSN)
비색법에 의한 현미 중의 질소 함량 측정
Estimation of Nitrogen Content in Brown Rice by Colorimetric Method
초록
Johnson등 (1971)이 발표한 뷰렛법을 다소 개변하여 현미 중의 질소 함량 측정에 적용하여 보았다. 또한 고단백 품종의 선발에 이용할 수 있는지의 여부를 알기 위하여 염색법과 비교 검토하였다. 본 실험에 사용한 시료의 질소 함량은
A biuret method by Johnson and Craney (1971) was slightly modified and applied to the multiple analysis of nitrogen in brown rice. The results were compared with those by the dye-binding method to see if the former be applicable to the determination of higher nitrogen content in rice. The nitrogen content of rice samples ranged from
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