Applied Biological Chemistry
- 제11권
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- Pages.95-100
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- 1969
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- 2468-0834(pISSN)
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- 2468-0842(eISSN)
여러가지 방법(方法)에 의(依)한 Premelanoidin의 분획(分劃)과 그 분획물(分劃物)의 발효활성(醱酵活性)에 관(關)한 관찰(觀察) -I. 양(陽)이온 교환수지(交換樹脂)에 의(依)한 분획(分劃)-
Fractionnement des prodiuts de $r{\acute{e}}action$ de Maillard par $diff{\acute{e}}rentes$ techniques et observation $d'activit{\acute{e}}$ fermentaire de ces fractions -I. Fractionnement sur ${\acute{e}}changeur$ de cation-
- Lee, Yang-Hee (Institut Coreen de Science et de Technologie) ;
- Petit, Leon (Station de Biochimie des Cereales, I.N.R.A.) ;
- Fittes, Eliane (Station de Biochimie des Cereales, I.N.R.A.)
- 발행 : 1969.04.30
초록
마이야르반응(反應) 생성물(生成物)인 Premelanoidin 중(中) 주정발효(酒精醱酵)의 속도(速度)를 촉진(促進)하는 물질(物質)을 분리(分離)하기 위(爲)하여 양(陽)이온 교환수지를 이용(利用)하여 Premelanoidin을 fractionation하고 얻어진 각(各) fraction의 주정발효(酒精醱酵)의 활성(活性)여부를 시험(試驗)하였다. 양(湯)이온 교환수지로는 Dowex
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