한국약용작물학회:학술대회논문집
- 한국약용작물학회 2008년도 추계학술발표회
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- Pages.483-484
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- 2008
비가열 가공방법인 초고압을 이용한 가교결합 옥수수 전분의 제조 및 이들의 물리화학적 특성 파악 : I. 압력조건 및 압력처리 시간에 따른 비교
Physicochemical properties of non-thermally cross-linked cornstarch using ultra high pressure: 1. Effect of pressure level and holding time
- Hwang, Duck-Ki (Department of Food Science and Biotechnology, Kyung Hee University) ;
- Kim, Byung-Yong (Department of Food Science and Biotechnology, Kyung Hee University) ;
- Baik, Moo-Yeol (Department of Food Science and Biotechnology, Kyung Hee University)
- 발행 : 2008.11.13