한국식품저장유통학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference)

한국식품저장유통학회 (The Korean Society of Food Preservation)
권호 표지

여러 종류의 소금으로 제조한 새우젓의 이화학적 특성 및 관능적 특성

  • 이강덕 (목포대학교 식품공학과 및 천일염 생명과학연구소) ;
  • 최차란 (목포대학교 식품공학과 및 천일염 생명과학연구소) ;
  • 장희락 (목포대학교 식품공학과 및 천일염 생명과학연구소) ;
  • 나예리 (목포대학교 식품공학과 및 천일염 생명과학연구소) ;
  • 함경식 (목포대학교 식품공학과 및 천일염 생명과학연구소)
  • 발행 : 2007.11.02
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