Proceedings of the Korean Society for Agricultural Machinery Conference (한국농업기계학회:학술대회논문집)

Korean Society for Agricultural Machinery (한국농업기계학회)
권호 표지

Quality improvement for noodle by enzyme treatment

효소처리에 의한 냉장면의 품질 향상

  • 이은정 (서울대학교 바이오시스템 소재학부) ;
  • 문영삼 (서울대학교 바이오시스템 소재학부) ;
  • 김용노 (서울대학교 바이오시스템 소재학부)
  • Published : 2006.07.06
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Abstract

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