돈분에서 분리한 Candida utilis의 생균제로서의 특성

본 연구는 생균제로 이용할 수 있는 균주개발을 목적으로 돈분에서 성장능력과 내산성이 우수한 Candida sp. 를 분리하였고, API kit를 이용하여 동정하였을 때 Candida utilis로 확인되었다. Candida utilis는 cellulase, phytase활성이 높은 것으로 관찰되었으며, PDB배지에서 18시간 배양시 $6.5{\times}109\;cfu/ml$로 최대로 성장하는 것으로 나타났다. 또, pH 1.5에서도 약 22%의 미생물수($1.34{\times}107\;cfu/ml$)가 잔존하여, 내산성이 강한 것으로 나타났다. 또, $60^{\circ}C$이상의 고온에서는 사멸하였으나 정상적인 생체온도에서는 열 안전성이 있는 것으로 나타났다. 이상의 결과로부터 분리한 Candida utilis는 생균제 및 단세포단백질 생산에 충분히 이용가치가 있는 것으로 확인되었다.