Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference (한국축산식품학회:학술대회논문집)
- 2005.05a
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- Pages.195-198
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- 2005
Cytochrome B 유전자의 PCR-RFLP Marker에 의한 식육자원의 축종 판별
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Sin, Seong-Cheol
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- Choe, Eun-Ju ;
- Heo, Yeon-Beom ;
- Baek, Myeong-Gi ;
- Gwon, Su-Yeon ;
- Kim, Bo-Hyeon ;
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Jeong, Gu-Yong
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Jeong, Ui-Ryong
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신성철
(상지대학교 생명공학과) ;
- 최은주 (상지대학교 생명공학과) ;
- 허연범 (상지대학교 생명공학과) ;
- 백명기 (상지대학교 생명공학과) ;
- 권수연 (상지대학교 생명공학과) ;
- 김보현 (상지대학교 생명공학과) ;
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정구용
(상지대학교 동물자원학과) ;
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정의룡
(상지대학교 생명공학과)
- Published : 2005.05.27
Abstract
본 연구는 cytochrome B 유전자의 PCR-RFLP 분석기법을 이용하여 다양한 식육자원 및 각종 가공 육제품의 원료육에 대한 정확하고 재현성 높은 축종 및 육종 감별기술을 개발하기 위하여 수행되었다. 국내에서 유통되고 있는 7종류 축종(닭, 양, 돼지, 소, 사슴, 말, 염소)의 육류로부터 cytochrome B 유전자의 특정 염기서열을 포함하는 primer를 설계 제작하여 PCR-RFLP 분석을 실시하였다. 각 축종의 근육조직으로부터 genomic DNA를 추출하고 PCR 증폭 반응을 수행한 후 얻어진 PCR 증폭산물(359 bp)을 두 종류의 제한효소(Hae Ш 및 Hinf I)로 각각 절단한 결과 축종 간 그리고 제한효소 간에 명확한 차이를 보이는 종 특이적인 PCR-RFLP marker를 검출하였다. 따라서, 본 연구에서 개발한 cytochrome B 유전자의 종 특이적 PCR-RFLP marker는 각종 식육 및 가공 육제품의 육종 및 축종 판별에 매우 유용한 DNA marker로 이용될 수 있을 것이다.
Keywords