(${\beta}-glucan$ 첨가량에 따른 Pound Cake의 이화학적 ${\cdot}$ 관능적 특성

• 신유미 (충남대학교 식품영양학과) ;
• 김미경 ((주)더멋진바이오텍) ;
• 조한영 ((주)더멋진바이오텍) ;
• 김미리 (충남대학교 식품영양학과)

• Sin, Yu-Mi ;
• Kim, Mi-Gyeong ;
• Jo, Han-Yeong ;
• Kim, Mi-Ri

• 발행 : 2005.10.15

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