쌀가루가 스폰지 케이크의 물리적 특성에 미치는 영향

Physical Properties of Sponge Cake prepared with Rice Flour

  • 이경애 (순천향 쉼마루 학교기업) ;
  • 남연화 (순천향대학교 식품영양학과)
  • Lee, Kyong-Ae (Soonchunhyang bakery, shimmaru) ;
  • Nam, Youn-Hwa (Department of Food Science and Nutrition, Soonchunhyang University)
  • 발행 : 2005.05.21