한국식품조리과학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference)

한국식품조리과학회 (Korean Society of Food and Cookery Science)
권호 표지

겔화제를 달리한 산사편의 관능적${\cdot}$텍스처 특성

  • 이효지 (한양대학교 생활과학대학 식품영양학과) ;
  • 김정원 (한양대학교 생활과학대학 식품영양학과)
  • 발행 : 2005.05.21
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