한국식품조리과학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference)

한국식품조리과학회 (Korean Society of Food and Cookery Science)
권호 표지

글루코만난 첨가량에 따른 복분자 젤리의 관능적 ${\cdot}$ 텍스처 특성

  • 이효지 (한양대학교 생활과학대학 식품영양학과) ;
  • 백현남 (한양대학교 생활과학대학 식품영양학과) ;
  • 김정원 (한양대학교 생활과학대학 식품영양학과)
  • 발행 : 2005.05.21
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