Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference (한국축산식품학회:학술대회논문집)

Korean Society for Food Science of Animal Resources (한국축산식품학회)
권호 표지

복령(Poria cocos) 균사체 배양쌀의 식이가 산란율과 계란내 비타민에 미치는 영향

  • 권오준 (구미1대학 호텔조리영양전공) ;
  • 최웅규 (아시아대학교 한방식품영양학과) ;
  • 김대곤 (대구산업정보대학 식품영양과) ;
  • 손동화 (대구산업정보대학 조리계열)
  • Published : 2004.05.28
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Abstract

기능성 식품으로서 활용 가치가 높은 복령의 균사체를 이용하여 산란계에 미치는 영향에 대해 알아보았다. 사육기간 중 대조구에 비하여 복령 균사체를 혼합한 사료의 섭취가 산란계의 체중을 다소 증가시켰으나 큰 차이는 없었으나 산란율에 있어서는 14%의 월등한 증가율을 보였다. 난중의 비타민 A, D와 E의 함량 분석 결과, 사육 기간 10일차까지는 비타민 A와 E의 함량은 대조구에 비해 감소하였으나 이후 120% 정도의 큰 증가율을 보였다. 비타민 D는 대조구에 비해 20%정도 더 많이 검출되었다.

Keywords