한국축산식품학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference)
- 한국축산식품학회 2004년도 정기총회 및 제33차 춘계 학술대회
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- Pages.326-329
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- 2004
달맞이꽃 종자유를 이용한 혈중 콜레스테롤 저하 Cheddar Cheese의 연구
- 발행 : 2004.05.28
초록
본 연구는 콜레스테롤을 제거한 cream과 skim milk을 혼합하여 균질시 달맞이꽃 종자유를 첨가하여 혈중 콜레스테롤을 저하시키는 Cheddar cheese를 개발하는데 목적을 두었으며,
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