Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference (한국축산식품학회:학술대회논문집)
- 2004.10a
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- Pages.388-390
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- 2004
대장균 억제 유산균의 Superoxide Dismutase 활성
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Ham, Jun-Sang
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- Jeong, Seok-Geun ;
- Chae, Hyeon-Seok ;
- Kim, Hyeon-Su ;
- Jeong, Da-Wa ;
- No, Yeong-Bae ;
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Gang, Dae-Gyeong
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Kim, Hyeon-Uk
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함준상
(축산연구소 축산물이용과)
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- 정석근 (축산연구소 축산물이용과) ;
- 채현석 (축산연구소 축산물이용과) ;
- 김현수 (축산연구소 축산물이용과) ;
- 정다와 (축산연구소 축산물이용과) ;
- 노영배 (축산연구소 축산물이용과) ;
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강대경
((주)이지바이오시스템)
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김현욱
(서울대학교 동물자원과학과)
- Published : 2004.10.29
Abstract
본 연구는 자돈 설사의 원인이 되는 대장균, 살모넬라 등 그람음성균을 억제할 수 있는 유산균의 이용을 위해 선발된 균주의 과산화수소 대사를 구명하기 위해 수행하였다. 대장균 억제유산균중 superoxide dismutase 활성이 우수한 균주가 관찰되었으며, 과산화수소 이외에 그람음성균 억제에 유효한 bacteriocin-like compounds의 존재 유무, 대사과정에서 과산화수소 생성과 관련된 다른 효소 활성, superoxide dismutase 유전자 클로닝에 관한 연구가 진행중이다.
Keywords