Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference (한국식품조리과학회:학술대회논문집)

Korean Society of Food and Cookery Science (한국식품조리과학회)
권호 표지

감단자의 재료 배합비에 따른 관능적 및 텍스쳐 특성

  • 이효지 (한양대학교 생활과학대학 식품영양학과) ;
  • 백현남 (한양대학교 생활과학대학 식품영양학과) ;
  • 김정원 (한양대학교 생활과학대학 식품영양학과)
  • Published : 2004.10.01
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Abstract

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