Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference (한국축산식품학회:학술대회논문집)

Korean Society for Food Science of Animal Resources (한국축산식품학회)
권호 표지

Tranglutaminase와 Rennet를 처리한 우유의 전기영동적 거동 특성

  • 홍승희 (전남대학교 식품영양학과) ;
  • 홍윤호 (전남대학교 식품영양학과)
  • Published : 2003.06.13
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