관능검사와 물성검사를 이용한 녹두빈대떡의 조리법의 표준화

  • 이진화 (부경대학교 식품생명과학과) ;
  • 신은수 (부경대학교 식품생명과학과) ;
  • 류홍수 (부경대학교 식품생명과학과) ;
  • 장대홍 (부경대학교 수리과학)
  • 발행 : 2003.05.24