오존수의 농도 및 침지시간에 따른 배추 젖산균의 사멸효과

  • 김주미 (부산대학교 식품영양학과 및 김치연구소) ;
  • 김용택 (부산대학교 식품영양학과 및 김치연구소) ;
  • 이숙희 (부산대학교 식품영양학과 및 김치연구소) ;
  • 박건영 (부산대학교 식품영양학과 및 김치연구소)
  • Published : 2003.05.24