한국식품조리과학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference)
- 한국식품조리과학회 2003년도 추계학술대회 및 사단법인 창립총회
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- 2003
냉이김치의 저장시 변화 및 품질특성
초록
냉이의 품질을 유지할 수 있는 저장 방안의 하나로 raw 군과 blanched 군으로 담근 냉이 김치를 4
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