Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference (한국식품조리과학회:학술대회논문집)
- 2003.05a
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- Pages.105-105
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- 2003
황산화제가 저장 중 쇠고기 분쇄육의 지질과산화 및 항산화효소에 미치는 영향
Abstract
본 연구는 쇠고기 분쇄육에 천연항산화제인 pycnogenol, catechin 및
Keywords
본 연구는 쇠고기 분쇄육에 천연항산화제인 pycnogenol, catechin 및