Rheological behavior of Cordyceps Pruinosa with capillary rheometer

모세관 점도계를 이용한 붉은자루 동충하초의 유변물성 측정

  • 강위수 (강원대학교 생물산업공학전공) ;
  • 주재홍 (강원대학교 생물산업공학전) ;
  • 김동은 (강원대학교 생물산업공학전공)
  • Published : 2003.02.01

Abstract

식품의 가공 분야뿐만 아니라 제약 공정 등의 생물산업 분야에서는 유변학(Rheology)이 차지하고 있는 위치는 매우 중요하며 물질의 유변물성을 정확히 파악하지 않고서는 정밀도를 요하는 가공 공정을 이룰 수 없어 우수한 제품을 생산하기 어렵다. 특히 작품 압출 성형분야에서 생물고분자(biopolymer) 원료의 유변 물성은 압출 성형시 중요한 역학을 하며 더 좋은 압출 성형 장치의 설계와 압출 공정의 제어를 위해서는 원료에 패한 물리적 성질의 이해와 압출 성형 장치 내에서 일어나는 변화를 이해해야 한다. (중략)

Keywords