약과에 대한 미국 현지인의 기호도

Preference test of Yakkwa of Americans

우리 전통식품중의 하나인 약과를 미국 현지인에게 수출을 위한 기초자료로 활용하고자 2002년 8월에 시카코, 아틀란타, 뉴욕, 샌프란시스코 지역 미국인 350명을 대상으로 디자인과 포장표시사항을 영어로 인쇄한 약과의 기호도 조사를 실시하였다. 동부지역의 1차 기호도 조사는 코넬대학교 학생과 직원을 대상으로 하였으며, 조사 대상자는 남녀 각각 20대와 30대를 위주로 조사하였다. 2차 기호도 조사는 40대∼60대 이상의 뉴욕시민을 대상으로 각각 남녀를 구분하여 실시하였다. 전체적으로 볼 때 남녀 성별에 관계없이 포장, 디자인, 인쇄와 냄새가 좋은 것으로 나타났으며 약과에 대한 선호도는 남성이 여성보다 다소 높게 나타났다. 세부적으로 볼 때 남자의 경우 연령이 낮을수록 인쇄상태를, 연령이 높을수록 향과 품질에 더 높은 점수를 주었으며 여자의 경우에는 포장상태와 디자인을 중시하는 것을 알 수 있었다. 따라서 외국인들의 기호에 맞는 인쇄, 디자인, 포장을 한다면 우리나라 전통 한과인 약과의 수출을 확대시킴으로서 우리 전통의 식품의 세계화가 가능할 것으로 판단되었다.