한국산업안전학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Institute of Industrial Safety Conference)

한국안전학회 (The Korean Society of Safety)
권호 표지

주방조리기에서 발생되는 화염전파의 수치적 해석

  • 발행 : 2002.05.01
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초록

주방연소기의 사용 부주의로 인한 화재는 일반주택 및 다량의 열원을 사용하는 음식점 등에서 발생가능성이 가장 높다. 한편, 화재발생으로 인한 사망자의 80％는 연소가스에 의한 질식으로 사망하게 된다. 주방에 설치된 연소기 상부에는 일반적으로 배열, 제습 및 그리스제거 목적으로 주방후드를 설치되고 있으나 화재를 대비한 복합기능설비로 고안되어 있지 않다.(중략)

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