Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference (한국식품저장유통학회:학술대회논문집)
- 2002.08a
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- Pages.171.1-171
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- 2002
한국 고유 조미 식자재인 쇠고기 장조림에서의 보존성 향상을 위한 hurdle의 평가 및 cook-chill 공정의 설계
Abstract
Keywords