Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference (한국축산식품학회:학술대회논문집)

Korean Society for Food Science of Animal Resources (한국축산식품학회)
권호 표지

Perforation 공정이 ground beef patty의 조리특성에 미치는 영향

  • 김영희 (건국대학교 축산가공학과) ;
  • 김천제 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
  • 이의수 (건국대학교 축산가공학과) ;
  • 정종연 (건국대학교 축산가공학과) ;
  • 서우덕 (건국대학교 축산가공학과)
  • Published : 2002.05.01
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Abstract

Keywords