Proceedings of the Korean Society of Fisheries Technology Conference (한국어업기술학회:학술대회논문집)

The Korean Society of Fisheries and Ocean Technology (한국수산해양기술학회)
권호 표지

숙성 멸치액젓을 이용한 salted anchovy의 제조 조건

  • 심길보 (부경대학교 식품공학과) ;
  • 조민성 (부경대학교 식품공학과) ;
  • 이기봉 (부경대학교 식품공학과) ;
  • 김태진 (국립수산과학원 식품위생과) ;
  • 이남걸 (동명대학 식품가공·조리과) ;
  • 조영제 (부경대학교 식품공학과)
  • Published : 2002.05.01
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