Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference (한국식품저장유통학회:학술대회논문집)

2002.04a
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Pages.85.2-85
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2002

The Korean Society of Food Preservation (한국식품저장유통학회)

권호 표지

충남도내 장려품종 대두를 이용한 메주 및 된장 품질 특성

이가순 (충남농업기술원) ;
이주찬 (충남농업기술원) ;
이종국 (충남농업기술원) ;
황의선 (충남농업기술원) ;
이승수 (충남농업기술원) ;
오만진 (충남대학교 식품공학과)

Published : 2002.04.01

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Abstract

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