한국축산식품학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference)

한국축산식품학회 (Korean Society for Food Science of Animal Resources)
권호 표지

진공포장하여 냉장한 한우와 유우 $B_2$ 등급 등심육의 이화학적, 기호적 특성 비교

  • 문윤희 (경성대학교 식품공학과) ;
  • 김미숙 (경성대학교 식품공학과) ;
  • 강세주 (농협중앙회 축산물등급판정소) ;
  • 양종범 (동남보건대학 식품가공과) ;
  • 정인철 (대구공업대학 식음료조리과)
  • 발행 : 2001.06.15
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