한국생명과학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society of Life Science Conference)

한국생명과학회 (Korean Society of Life Science)
권호 표지

배추김치와 갓김치의 캔포장시 압력발생에 따른 발효양상

  • 윤예랑 (부산대학교 식품영양학과 및 김치연구소) ;
  • 최홍식 (부산대학교 식품영양학과 및 김치연구소) ;
  • 이동선 (경남대학교 식품공학과)
  • 발행 : 2001.09.14
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