진공 포장과 함기포장이 냉장중 사슴육의 육색, 보수력 및 TBA가에 미치는 영향

• 박창일 (대구대학교 생명자원과학부 동아대학교 식품과학부) ;
• 김동호 (대구대학교 생명자원과학부 동아대학교 식품과학부) ;
• 김영길 (대구대학교 생명자원과학부 동아대학교 식품과학부)

• Park, Chang-Il ;
• Kim, Dong-Ho ;
• Kim, Yeong-Gil

• 발행 : 2001.09.14

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