김치해물만두의 기능적 특성

• 강갑석 (부산정보대학 레져산업계열) ;
• 김재용 (순천대학교 식품영양학과) ;
• 손미예 (한국전통발효식품연구소) ;
• 심기환 (경상대학교 식품공학과) ;
• 서권일 (순천대학교 식품영양학과)

• 발행 : 2001.05.01

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