Tea fungus에 의한 감귤과 머루즙 발효시의 성상 변화

• 김미림 (경북과학대학 전통식품연구소) ;
• 정지숙 (경북과학대학 전통식품연구소) ;
• 문철호 (경북과학대학 전통식품연구소) ;
• 김성호 (경북과학대학 전통식품연구소) ;
• 최경호 (대구가톨릭대학교 식품영양학과)

• 발행 : 2001.05.01

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