Proceedings of the Korean Nutrition Society Conference (한국영양학회:학술대회논문집)

The Korean Nutrition Society (한국영양학회)
권호 표지

Bacillus megaterium SMY-212의 접종량에 따른 청국장 발효중 화학성분의 변화

  • 손소희 (한국전통발효식품연구소) ;
  • 손미예 (한국전통발효식품연구소) ;
  • 권선화 (한국전통발효식품연구소) ;
  • 박석규 (한국전통발효식품연구소, 순천대학교 식품영양학과) ;
  • 문주석 (한국보건산업진흥원)
  • Published : 2001.05.01
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Abstract

Keywords