저염 우렁쉥이젓갈의 가공 및 갈변방지

• 김영아 (경상대학교 해양생물이용학부) ;
• 석순남 (경상대학교 해양생물이용학부) ;
• 강수태 (부경대학교 식품생명과학부) ;
• 김풍호 (수산진흥원 남해연구소) ;
• 오광수 (경상대학교 해양생물이용학부)

• 발행 : 2001.05.01

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