시판 식초의 콩나물 부패균 억제 능력과 콩나물 생육 특성

• 김도완 (성덕대학 호텔조리과) ;
• 이상명 (산림청임업연구원 남부시험장) ;
• 최향미 (㈜제이엔헬스존) ;
• 정용진 (계명대학교 식품가공학과) ;
• 김광수 (영남대학교 식품영양학과)

• 발행 : 2001.05.01

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