Proceedings of the Korean Nutrition Society Conference (한국영양학회:학술대회논문집)

The Korean Nutrition Society (한국영양학회)
권호 표지

감마선 조사를 이용하여 제조한 저염된장의 품질특성

  • 박병준 (한국원자력연구소 방사선식품, 생명공학기술개발팀) ;
  • 장규섭 (충남대학교 식품공학과) ;
  • 김동호 (한국원자력연구소 방사선식품, 생명공학기술개발팀) ;
  • 육홍선 (한국원자력연구소 방사선식품, 생명공학기술개발팀) ;
  • 변명우 (한국원자력연구소 방사선식품, 생명공학기술개발팀)
  • Published : 2001.05.01
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