감마선 조사된 된장의 biogenic amine 함량 변화

• 김재현 (한국원자력연구소 방사선식품, 생명공학기술개발팀) ;
• 안현주 (한국원자력연구소 방사선식품, 생명공학기술개발팀) ;
• 김동호 (한국원자력연구소 방사선식품, 생명공학기술개발팀) ;
• 육홍선 (한국원자력연구소 방사선식품, 생명공학기술개발팀) ;
• 박현진 (고려대학교 생명공학원) ;
• 변명우 (한국원자력연구소 방사선식품, 생명공학기술개발팀)

• 발행 : 2001.05.01

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