Proceedings of the Korean Nutrition Society Conference (한국영양학회:학술대회논문집)

The Korean Nutrition Society (한국영양학회)
권호 표지

감마선 조사 후 장기 보존한 메주로 제조한 한식간장의 품질 특성

  • 김동호 (한국원자력연구소 방사선식품ㆍ생명공학기술개발팀) ;
  • 육홍선 (한국원자력연구소 방사선식품ㆍ생명공학기술개발팀) ;
  • 박병준 (한국원자력연구소 방사선식품ㆍ생명공학기술개발팀) ;
  • 손준호 (한국원자력연구소 방사선식품ㆍ생명공학기술개발팀) ;
  • 변명우 (한국원자력연구소 방사선식품ㆍ생명공학기술개발팀)
  • Published : 2001.05.01
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Abstract

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