한국영양학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Nutrition Society Conference)

한국영양학회 (The Korean Nutrition Society)
권호 표지

열풍건조시 자외선 조사에 의한 표고버섯내 비타민 D 함량의 변화

Changes of vitamin D Concentration in shiitake mushroom by ultraviolet-B irradiation during hot air drying

  • 이진실 (상명대학교 외식산업학과) ;
  • 김정미 (연세대학교 식품영양과학연구소) ;
  • 윤석권 (동덕여자대학교 식품영양학과) ;
  • 홍완수 (동덕여자대학교 식품영양학과) ;
  • 최희경 (동덕여자대학교 식품영양학과) ;
  • 황혜선 (동덕여자대학교 식품영양학과)
  • 발행 : 2001.05.01
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