수침시간과 입자크기가 냉장온도에서 수침한 멥쌀가루에 미치는 영향

  • 신말식 (전남대학교 식품영양학과 및 가정과학연구소) ;
  • 김정옥 (전남대학교 식품영양학과 및 가정과학연구소) ;
  • 이미경 (광주보건대학 식품영양과)
  • 발행 : 2001.10.01